La conservation et la promotion des céréales anciennes est l'un des cheval de bataille de l'association. Au gré du temps, suite à des dons, échanges et partenariats, l'association s'est constituée (et continue encore de multiplier les semences!) une collection de blés anciens (dont la collection des blés de Redon), de millets, d'orges, d'engrains, d'amidonniers...

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300 variétés de blés anciens cultivés avant 1920 pour la plupart, sauvegardés et étudiés pour leurs qualités agronomiques, écrasées en farine et transformées en pain dans notre four à bois traditionnel. Ils sont rustiques, ne demandent pas d'intrants (engrais, azote, désherbant) et sont généralement plus digestes que les blés modernes.

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Un des rituels estival de l'association est la moisson manuelle des blés de la collection, graines précieuses qu'il faut récolter de manière identifiée, pour préserver les variétés...